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I GRANDI PIACERI

nascono dal perfetto equilibrio dei contrasti

IL LOCALE

Liberamente ispirato al film Il Marchese del Grillo, il nostro ristorante e cocktail bar nasce dal desiderio di fondere due anime molto diverse, quasi opposte, per creare uno spazio unico e sorprendente.

Quella del Carbonaro, che con i suoi bagordi di cibo e vino, ci ha ispirato nella creazione di un’Osteria romana votata alla tradizione, alla semplicità e alla genuinità in ogni aspetto:
dalla scelta degli ingredienti al menu, dalla preparazione dei piatti al personale di sala.

E quella del nobile Onofrio del Grillo da cui prende spunto il nostro Amaro Bar che ripropone l’atmosfera ricercata dei salotti borghesi dove il marchese amava tanto trascorrere il proprio tempo libero.

Questo è Il Marchese: un luogo dove il buon cibo e i gesti semplici di una volta incontrano lo stile sofisticato di fare e di servire cocktail.

L'OSTERIA

L’anima più genuina de Il Marchese risiede nella sua Osteria.

I piatti tipici della tradizione romana vengono cucinati sotto gli occhi dei clienti – grazie a postazioni fronte cucina – e rivisitati in chiave moderna per offrire un menu semplice ma innovativo. Imperdibili, ad esempio, la Carbonara del Marchese e la sua Scarpetta, servita con l’iconica rosetta romana.

A preparare i piatti, non chef ma veri e propri cuochi, per un ritorno alle origini quando la cucina non era tendenza ma passione e totale dedizione.

A supportare i cuochi, una pastaia che lavora a mano uno degli ingredienti principali del menu, proprio come si faceva in passato quando il tempo impiegato nella preparazione era un valore e una garanzia di qualità.

Ad ‘arricchire’ questo contesto, infine, la riproduzione di un mercato in vecchio stile che ospita ottimi prodotti selezionati e a chilometro zero, fiori e cocci in terracotta, gli stessi che vengono serviti ai clienti.

L’AMARO BAR

Elegante, unico e ricercato.
Queste le parole che meglio descrivono il nostro Amaro bar, il primo in Europa e vera e propria frontiera del beverage mondiale. Stucchi, carte da parati e velluti sono gli elementi che abbiamo scelto per decorare questo ambiente e per rendere omaggio al gusto francese che tanto contaminava l’aristocrazia di inizio ‘800.

La nostra offerta si compone di più di 500 etichette di prodotto, tutte italiane, tra cui scegliere: dai brand più altisonanti a quelli derivanti da piccolissime produzioni del nostro territorio che viene finalmente valorizzato sotto questo aspetto. Ogni nostro cocktail è ricerca della perfezione attraverso l’utilizzo di ingredienti pregiati, la maestria nel miscelarli, il servizio in bicchieri in cristallo e il ghiaccio tagliato a mano.

Ogni amaro ha una texture e una composizione differente: spaziamo dagli agrumi luminosi al floreale, dal tonico al mentolato, dal fruttato al medicinale.

Che sia puro o miscelato in un drink sorprendente, l’amaro diventa il compagno ideale del dopocena a Il Marchese. Ad accompagnare i cocktail, appetizers studiati ad hoc e un piccolo menu dedicato a chi volesse rimanere con noi per cena.

PRESS

Il Marchese Roma
𝑂𝑠𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 • 𝑀𝑒𝑟𝑐𝑎𝑡𝑜 • 𝐿𝑖𝑞𝑢𝑜𝑟𝑖
Via di Ripetta 162, Roma

ORARI

Aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 02:00.
La cucina è aperta dalle 12.30 alle 23.30.
L’aperitivo viene servito dalle 18:30 alle 21:00.

Monday to Sunday from 12:30 pm to 02:00 am.
In the Amaro Bar, aperitif is served from 6:30 pm to 9:00 pm.